klausenburger kraut
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Rezept von:
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Gekocht am Gildenabend:
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Christl Weber
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2. Mai 2002
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1 kg Sauerkraut mit etwas Bohnenkraut u.evtl.etwas Milch dünsten, auskühlen.
10 dag Selchspeck fein schneiden, anrösten 25 dag Zwiebeln fein geschnitten dazu, weiterrösten. 15 dag Reis dazu, gut vermischen, mit Wasser aufgiessen und zugedeckt halb ausdünsten lassen. 25 dag Faschiertes und 30dag.faschiertes oder kleingewürfeltes Selchfleisch dazugeben, mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer gut vermischen. In gefettete feuerfeste Form Kraut u.Fleischreis schichten, als Abschluß Kraut. Mit Folie abdecken, 40 min. im Rohr backen, mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit! |
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